Филе рыбы без кожи и костей нарезают на куски, вместе с чесноком пропускают мере обжарки обдают чёрным молотым перцем, тщательно перемешивают и формируют рыбки по 6 шт. на порцию. Обжаривают до румяной корочки или запекают в духовом шкафу. Подают в сковородке на подстановочной тарелке. Подают и посыпают зеленью.

Требования к качеству:

Внешний вид: сверху — пассированные овощи и зелень; снизу — рыбные шарики. 

Цвет: овощей — натуральный, рыбные шарики — румяные. 

Консистенция: нежная, сочная. 

Запах: жареных овощей, чеснока, рыбы.

Вкус: островатый, в меру солёный.

Желе. На 1/2 литра воды зимой берется 15 граммов, а летом 20 граммов желатина. Десертное блюдо лучше всего приготовить накануне и поставить в холодное место. Круто взбитый яичный белок или взбитые сл...

Картофель богат углеводами, минеральными солями и витаминами. В зависимости от потребляемого количества картофель именно в бедное овощами время года является хорошим поставщиком витамина С на обеденны...

Во время готовки мясо нужно поливать вытопленным жиром или растопленным маслом. Постное мясо помешается в разогретую духовку, а жирное — гусь, утка, — в холодную. В закрытой посуде жарят н...

Чтобы мы дольше могли пользоваться предметами нашей одежды, на них пришивают принятые в международной практике условные обозначения для целесообразного у ко да за одеждой. Эти условные обозначения сле...