Замешивают тесто, накрывают влажной тканью, выдерживают в течение 1 ч., делят на кусочки массой 50 г, раскатывают сочни с краями тоньше середины. Для фарша: очищенный картофель нарезают мелкими кубиками, добавляют мелкорубленый лук, перец красный, соль, всё перемешивают.

На середину сочней кладут фарш и склеивают изделия в виде треугольника с загнутыми к центру углами. Выпекают при температуре 200—220°С в течение 20 мин.

Требования к качеству:

Внешний вид: изделия в виде треугольника, без слипов, поверхность гладкая. 

Цвет: поверхность с подрумяненной корочкой, светло-золотистая. 

Консистенция: тесто — мягкое, фарш — сочный, слегка рассыпчатый. 

Запах: свойственный свежеиспечённому сдобному тесту с ароматом специй в фарше. 

Вкус: в меру острый, жгучий.

 

400 граммов салата  по 300 граммов огурцов и помидоров 1 зубчик чеснока 2 ст.л. эстрагонового уксуса  4 ст.л. сметаны 1/4-1/2 ч.л. соли  2 ст.л. зелени(петрушка, укроп, лук) ...

1 средний салатный огурец  1 луковица  1 пучок укропа  1 пакетик йогурта  1 ст.л. мелко нарубленного укропа  1/2 ч.л. соли щепотка белого перца  1 ст.л. лимонного с...

Редьку нарезают мелкой соломкой, посыпают солью, перцем, поливают раскалённым растительным маслом, уксусом, оформляют зеленью. Отварное мясо, редис нарезают ломтиками, лук зелёный, джусай, яйцо мелко...

Лук зелёный-14 Зелень (укроп, райхон, кинза) -20 Кислое молоко -70 Красный перец -0,02 Зелёный лук и зелень шинкуют, перемешивают с кислым молоком, заправляют солью, перцем красным и...